大家都知道吃槟榔时有些地方的人会用白色的贝壳粉去涂抹在荖叶上，就着槟榔然后再嚼，能吃出不一样的风味，但其实还有一种“灰面子”也是用来搭配槟榔食用的，那就是红灰。
而红灰又是什么呢?专业人士说，标准的红灰必须符合四个条件“甘、干、Q、黏”，所谓的红灰，就是白灰加上各种中药调配而成，有的高档货还宣称加了灵芝粉及人参粉。纯粹是噱头，红灰是台湾人发明的新产品。由于加了红灰的槟榔口味比较淡，又有些许甘甜味，碱性也没白灰那么强，刚开始入门吃槟榔的“瘾君子”都以加红灰的为主，“这有点像是刚开始抽烟的人都抽淡烟是一样的道理。”专家这样说明。
在槟榔中除了白灰与红灰，还有一味也是不可或缺的配角，那就是刚刚说的包在槟榔外面的荖叶及夹在中间的荖花。荖花是雌性荖藤的花穗、荖叶则是雄性荖藤的叶，均属胡椒科植物，多种植在平地。在台湾最普遍的槟榔吃法有两种：一是将槟榔剖开，中间加上一块荖花和一些石灰及其他作料，即所谓的“红灰槟榔”;另一种则是在荖叶上，涂石灰再包槟榔而不加荖花，此即“白灰槟榔”或“包叶槟榔”。
一颗槟榔中，最贵的是荖叶与荖花，行情好的时候，荖叶每台斤价格飙涨至新台币700元是常有的事，荖花甚至高达2000元左右，因此特别容易引起盗贼觊觎。为了不让心血白费，种植荖叶的农夫只得围起布幕，加上警语以防盗采。
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